|
|
Skog och Jakt Skogen har till viss del fått hjälpa till att finansiera uppbyggnaden av grisproduktionen. Slutavverkningar har vi sålt som rotposter medan gallringar har sålts som avverkningsuppdrag. Planteringar och röjningar har vi utfört själva i företagets regi. Jakten på våra fastigheter har vi själva, där både min hustru och jag har jägarexamen och egna vapen. På fastigheten Sutarp i Tranås kommun är vi med i Norra Adelövs viltvårdsområde som är ca 5000 ha stort fördelat på 5 sektioner, med en licenstilldelning av ca 25 älgar. Dämparp i Nässjö kommun är med i Flisby älgskötselområde som omfattar ca 15000 ha. Jag har skjutit 78 älgar genom åren och min hustru har skjutit 2 älgar. I Flisby socken har nu vildsvinen etablerat sig och vi har skjutit några vildsvin hittills. Jag har även varit i Polen och jagat vildsvin och hjort, vilket har varit mycket lärorikt. Grillfest med helstekt gris Vi i Dämparp har firat midsommar med en helstekt gris i snart 30 år. Under de 20 senaste åren har vi preparerat grisen som kassler innan vi grillar grisen över en stor glödbädd, detta ger en doft, arom, sälta och mörhet som gör denna måltid till en höjdare. Kombinationen av grillningen av grisen och arrangemanget runt detta blir som en show, där vi har en hel gris med huvud, öron och svans kvar på slaktkroppen. Vissa festdeltagare och särskilt yngre upplever detta lite negativt i början av festen, men när de smakat på köttet ändras uppfattningen. Vi har under de senaste åren varit med att arrangera olika fester med helstekt gris, vilket varit mycket uppskattat av festdeltagarna, det har varit födelsedagsfester, kusinträffar och studentfester mm. Vi säljer även levande grisar i huvudsak till före detta jugoslaver som slaktar grisen som skall väga ca 25 kilo, sedan grillar de den på pinne. Detta är en tradition som de har med sig från sitt hemland när det gäller att fira olika katolska och grekisk ortodoxa högtider såsom jul, trettondaghelgen och liknande. |
|
|
|